Almaszószos-mazsolás palacsinta

2011. november 2. - Látogatók száma: 135

Olvastam egy palacsinta receptet, gondoltam, hogy ki is próbálom, és persze megmutatom. Természetesen a recepten módosítottam.

A palacsinta alaprecept:

5 bögre liszt
7,5 bögre tej
2,5 bögre szódavíz
2 tojás
1 csipet só
2 evőkanál étolaj

/Ha nem stimmelnek az összetevők, ne engem hibáztassatok, én sosem kimérés szerint keverem össze, hanem érzéssel. valaki tesz bele cukrot is, de nekem akkor mindig leragad és odaég./

Összekeverjük a hozzávalókat, majd a tésztát hagyjuk pihenni 20-30 percig. Kevés olajon kisütjük a palacsintákat. Úgy, mint bármikor máskor.

Nem is szaporítanám ezzel a szót, nézzük inkább a tölteléket:

Szükségünk lesz pár darab savanykás almára és pár darab édes körtére.

Az almát és a körtét hámozás nélkül felaprózom.

Kiválogatok 3db fahéjat, de nem őröltet, hanem egész fahéjat, lehetőleg nagyobbat. Mert később majd ki kell venni.

A felaprított gyümölcsöket feltesszük főzni annyi vízben, hogy éppen ellepje. Adunk hozzá egy kevés citromsavat, vagy citrom kifacsart levét, esetleg a reszelt héját, ha van belőle otthon.

Hozzáadjuk a 3 db nagyobb fahéjat, és cukrot vagy édesítőszert, ki-mit használ.

Addig főzzük, míg a víz elpárolog, a gyümölcsök kicsit pépesre főnek. Ekkor levesszük a tűzről, kibányásszuk belőle a fahéjat, és beleteszünk mazsolát, ki mennyit gondol.

Félretesszük és kisütjük a palacsintákat. A szokványos módon.

Majd a palacsinta közepére halmozunk egy púpos evőkanálnyi almaszószt...

...két oldalról behajtjuk...

...majd feltekerjük, mint egy szőnyeget.

A kész palacsintákat szépen elrendezzük egy tálon.

Hogy tetszett?