Te is jót akartál!?
Látogatók száma: 76
Szeretem a telet, de csak annyira, amennyire ő engem. Kikerülöm, ha nagyon hideg, de élvezem minden egyéb előnyét, különösen ha valamire tuti bejön.
Mi mást akarhatott volna emillio "barátom", amikor leírta azt a kocsonya receptet, aminek a felét sem értettem. Amit viszont ki tudtam belőle hámozni és számomra az addig ismeretlen volt, hogy az egyszer leszűrt lének dermednie kell, hogy le tudjam szedni a tetejéről a zsírt. (Máskor is leszedtem, vagy nem, mert amúgy szeretem, más módszerrel). Türelem és idő kérdése volt az egész.
Késő estére főtt meg a kocsonyám. Mit tesz ilyenkor egy gondos receptet követő? Elhiszi, amit valaki más mond, mert - azt hiszi - ő jobban tudja. Ám legyen. Kitettem a fazekat a "fordulóba". Ott van a leghidegebb - gondoltam. Árgus szemekkel figyelve, nehogy idő előtt odatévedjen egy kutyáját sétáltató gazda. Még megégetné szegény a száját a kóstolásnál.
Kilenc kocsonyás tál (jó, rendben, müzlis) ott sorakoztak sorban és arra vártak, hogy bele helyezzem a kicsontozott, megfőtt husikákat (láb, füle, farka, bürkéje...)
Mit tettem én? Egy gondos receptet követő? Követtem a szabályokat és csak akkor helyeztem a tálkákba a husikat, amikor egy merőkanálnyi lé már félig megdermedt. Idáig még nem szakadt el a cérnám, türelem és idő kérdése volt az egész.
Az éjszaka fénypontja az volt, amikor végre színig tölthettem a tálkákat a lével. A tálkák ott sorakoztak a lépcsőház fordulójában. A kisablak nyitva, nehogy valakire éppen éjszaka jöjjön rá a mehetnék!
Már majd leragadtak a szemeim, de nincs mese. Mindennek eljön az ideje. Töltsük már ki az időt, amíg helyére kerülhetnek a dolgok. Mosogassunk!
Mondhatom a legjobb kikapcsolódás éjnek évadján! De óvatosan, nehogy felébredjen a ház népe.
Amikor már minden tiszta és ragyog, bár leragadnak a szemeim, vonz az ágyam, de valami mégis visszatart? Még nem fejeztem be. Helyet kell csinálnom a hűtőben. Az energiám szinte kimeríthetetlen, ha kocsonyáról van szó. Már tízpercenként lógok a kisablakban és megnyugodva látom, sehol egy lélek rajtam kívül. De várnom kell, mert még mozog.
Amikor még eltelik vagy egy óra és már nem mozog, baromi gyorsasággal kerülhetnek a tálkák a hűtőbe, hogy végre nyugovóra térhessek az éjjel egy óra harminc perce csendjében.
Fura hangra ébredek. Hajnali hat órakor megszólal a mobilom és ezt vagy négyszer megismétli.
Te is jót akartál nekem lányom, mint ahogy emillio barátom?
Áldott reggel. Nincs mese ébredezem. Megszólal a lányom:
- Anyu! Egy pici só azért még hiányzik belőle!
- Sózd meg a tetejét lányom!
A cikket írta: zsoltne.eva
Hozzászólások
időrendi sorrend
Kedves Éva!
Jó is az a kocsonya!
Pussz,
Tündér
És egy kis füstölt csülökdarabka is jót tett volna vele... nem beszélve a csülökről, amit kispóroltam...
No mindegy, ami megmarad, megy a cicáimnak. Ők így is szeretik! :-)
Jó is az a kocsonya!
Pussz,
Tündér
Ilona,.... ebben neked tökéletesen igazad van. Én sem szoktam ennyit tökölni vele. Most először fogadtam szót, pedig nem is kérték...
Mindent úgy csinálok majdnem, ahogy te, kivétel, hogy én zöldséget ha próbáltam is egyszer-egyszer, de nem teszek bele.
Ami újdonság volt és ehhez tartottam most magam, hogy akkor tettem bele a húst, amikor picit megdermedt az az egy merőkanálnyi lé... most sem értem mi célból. Megvártam..., ez is időbe tellett, utána merve rá a többi lét. Ez volt az egyik pacsa...
A kicsontozott husit szépen beletettem, a fűtetlen lépcsőház kanyarban felsorakoztatott tálkákba, tudod én fsz-en lakom, ezért a hely kifejezetten alkalmas erre a pár órára... de csak "szélcsendben". Ez az időszak a késő este, éjszakába nyúlóan. Más alkalmakkor én is a - mondhatni - un. spájzban (ez amolyan konyhából lecsípett, két szellőzővel ellátott hűvösebb rész) szoktam elhelyezni. Én sajna panelban lakom. De ez sem akadály. Volt olyan langyosabb idő, amikor lezártam a fűtést csak a kocsonya kedvéért. Akkor még nagyobb volt a család, több tányér.
Csak brahiból (direkt) bonyolítottam túl emillio barátunk legnagyobb örömére. :-)
Íme, emillió receptje, ahogy ő szereti! :-)
http://www.felesegek.hu/cikkek/mindennapjaink/receptek-avagy-mit-fozzek-a-ferjemnek/kocsonya-ahogy-magam-is-szeretem_9007
Szép estét Neked!:)
Pussz: Ilona
Kedves Évi!
Imádom a kocsonyát, igy ez a téma nagyon érdekel.Emillió kocsonya-receptjét nem olvastam, de nagyon körülményesen csináltad. Szerintem a világ legegyszerűbb kajája. Én reggel odateszem, majd délután leveszem, közben minden dolgomat elvégzem.Egyszer nézek rá, amikor szűrőkanállal a széléről leszedem a zsirt, úgy 3/4 időben.Mikor minden puha, kiszedem belőle a húsokat és zöldségeket( amit azon nyomban befalok), majd kiporciózom és szűrön keresztül rámérem a levet.
A jó kocsonya szobahőmérsékleten is megdermed, én soha nem teszem hűtőbe, igaz, van jó hideg spájzom.Szilveszter már tiz napja volt, még mindig van egy tányérral, semmi baja, ma fogom eltüntetni vacsorára..
Bandinak adok igazat, ha megfelelő ideig főzöd, elrontani sem lehet..
Jó kocsonyázást! :)
Pussz.,
Ilona
Mindent úgy csinálok majdnem, ahogy te, kivétel, hogy én zöldséget ha próbáltam is egyszer-egyszer, de nem teszek bele.
Ami újdonság volt és ehhez tartottam most magam, hogy akkor tettem bele a húst, amikor picit megdermedt az az egy merőkanálnyi lé... most sem értem mi célból. Megvártam..., ez is időbe tellett, utána merve rá a többi lét. Ez volt az egyik pacsa...
A kicsontozott husit szépen beletettem, a fűtetlen lépcsőház kanyarban felsorakoztatott tálkákba, tudod én fsz-en lakom, ezért a hely kifejezetten alkalmas erre a pár órára... de csak "szélcsendben". Ez az időszak a késő este, éjszakába nyúlóan. Más alkalmakkor én is a - mondhatni - un. spájzban (ez amolyan konyhából lecsípett, két szellőzővel ellátott hűvösebb rész) szoktam elhelyezni. Én sajna panelban lakom. De ez sem akadály. Volt olyan langyosabb idő, amikor lezártam a fűtést csak a kocsonya kedvéért. Akkor még nagyobb volt a család, több tányér.
Csak brahiból (direkt) bonyolítottam túl emillio barátunk legnagyobb örömére. :-)
Íme, emillió receptje, ahogy ő szereti! :-)
http://www.felesegek.hu/cikkek/mindennapjaink/receptek-avagy-mit-fozzek-a-ferjemnek/kocsonya-ahogy-magam-is-szeretem_9007
Imádom a kocsonyát, igy ez a téma nagyon érdekel.Emillió kocsonya-receptjét nem olvastam, de nagyon körülményesen csináltad. Szerintem a világ legegyszerűbb kajája. Én reggel odateszem, majd délután leveszem, közben minden dolgomat elvégzem.Egyszer nézek rá, amikor szűrőkanállal a széléről leszedem a zsirt, úgy 3/4 időben.Mikor minden puha, kiszedem belőle a húsokat és zöldségeket( amit azon nyomban befalok), majd kiporciózom és szűrön keresztül rámérem a levet.
A jó kocsonya szobahőmérsékleten is megdermed, én soha nem teszem hűtőbe, igaz, van jó hideg spájzom.Szilveszter már tiz napja volt, még mindig van egy tányérral, semmi baja, ma fogom eltüntetni vacsorára..
Bandinak adok igazat, ha megfelelő ideig főzöd, elrontani sem lehet..
Jó kocsonyázást! :)
Pussz.,
Ilona
Kedves Évi!
A kocsonyát én is szeretem. Magam főzöm, a saját szájam íze szerint. Mindig van ugyan rajta javítani való, de majd legközelebb. Mert ha minden benne van, ami kell, időt adva neki, a mennyiségtől független főzzük, akár nyolc órán keresztül lassan, épp hogy mozogjon a teteje, annak jónak kell lennie.
Eszerint a lánya is jót akart, nehogy elmulassza a reggelit.
Üdv.
Bandi
Az még hagyján, hogy későn fekszem, de hogy még fel is ébresztenek, ahhoz volt egy-két szavam. Szóval azt nem mondod, hogy jól csináltam? De hogy nem vagy kezdő azt érezni. :-)
Pussz,
Éva
A kocsonyát én is szeretem. Magam főzöm, a saját szájam íze szerint. Mindig van ugyan rajta javítani való, de majd legközelebb. Mert ha minden benne van, ami kell, időt adva neki, a mennyiségtől független főzzük, akár nyolc órán keresztül lassan, épp hogy mozogjon a teteje, annak jónak kell lennie.
Eszerint a lánya is jót akart, nehogy elmulassza a reggelit.
Üdv.
Bandi
Szia Évi !
Jaj, annak idején én is sokat főztem, ma már azért a három tányérét kevesebbszer, de megcsinálom. Mi is nagyon szeretjük. Egyébként a sóval óvatosan kell bánni, mert ha sokat rakunk bele nem alvad/ dermed meg a lé. Sok csont, bőr, fokhagyma , zöldségek bors. Én zöldséget is rakok répácskát a husi mellé, ha lesz még egyszer türelmed próbáld ki finom az is. Igaz én ha kész megsózom a tetejét, és vagy erősebb paprikát, vagy citrom levet teszek rá és megeszem. Szeretem.
Puszi Éva.
Erre is ez a sors vár. Már sokféleképpen kipróbáltam. Legutóbb még füstölt csülök darabot is tettem bele. Főztem már zöldséggel is. Ajjaj minden módon készült már.
Amit nem szeretek és másodszor alkalmazom az a hűtőben való tárolás. Nem vagyok ezzel kibékülve. Az igazi hideg a spájzban leledzik, de most még enyhe az idő.
Igyekszünk hamar elfogyasztani. Van rá egy hetünk. :-)
Pussz,
Éva
Jaj, annak idején én is sokat főztem, ma már azért a három tányérét kevesebbszer, de megcsinálom. Mi is nagyon szeretjük. Egyébként a sóval óvatosan kell bánni, mert ha sokat rakunk bele nem alvad/ dermed meg a lé. Sok csont, bőr, fokhagyma , zöldségek bors. Én zöldséget is rakok répácskát a husi mellé, ha lesz még egyszer türelmed próbáld ki finom az is. Igaz én ha kész megsózom a tetejét, és vagy erősebb paprikát, vagy citrom levet teszek rá és megeszem. Szeretem.
Puszi Éva.