Házi rozsos kenyér lenmagpehellyel

Látogatók száma: 301

Nem ez az első alkalom, amikor elkapott a kenyérsütési láz, viszont most könnyítettem a dolgomon, mert nem kézzel estem neki az elkészítésének.

A kelt dolgok alapja az élesztő futtatása, a kovász készítése, vagy az, hogy a lisztbe alaposan elkeverjük a szárított élesztőt.

Íme vasárnap sült kenyerem:
70 dkg kenyérliszt
30 dkg rozsliszt
5dkg élesztő
2 tk cukor
2,5 tk só
3-4 dl langyos víz
4 ek tejföl
4 ek zsír
5 ek lenmagpehely

Most belepakoltam minden száraz összetevőt a robotgépembe, még a lenmagpelyhet is. Máskor a kenyérsütő gépemben dagasztottam, az is bevált nekem. Később tettem hozzá a cukorral felfuttatott élesztőt, a zsírt és a tejfölt.
Szeretek tésztát gyúrni, de azt is szeretem, hogyha valaki/valami más elvégzi a kemény munkát míg én kiteregetek, vagy elmosogatok.

Talán ezt nem is lehet kenyérnek nevezni, hiszen van benne tejföl, meg zsír is. Ennek az az oka, hogy ezek hozzáadásával mennyeien lágy lesz készen, mégis egyszerűen lehet szeletelni.

Borzalmas dolgokat sütöttem mindaddig, míg meg nem értettem, hogy igen, van egy komoly metódusa a kenyér készítésnek. Türelemmel minden fázis ki kell várni.
Ha nincs elég időd, rohannál el otthonról, akkor neki se kezdj. Egyáltalán nem arról van szó, hogy az elkészítése bonyolult, de ha meg kell keleszteni a tésztát egyszer a dagasztó tálban, majd újragyúrás, formázás után a sütőtepsin, kenyérformában.

A mai receptek nagy része meg sem említi azt, ami a paraszti világban teljesen magától értetődően csináltak: meg kell füröszteni a kenyeret, vagyis vizes kézzel, vagy ecsettel átkenni.

Hajrá, nem bonyolult!