újabb események régebbi események további események
20:07
Horoszkóp módosította a naplóbejegyzését
20:05
Horoszkóp új bejegyzést írt a naplójába
23:21
Tündér módosította a naplóbejegyzését
23:10
Tündér új bejegyzést írt a naplójába
12:32
wadbikaiy új bejegyzést írt a naplójába
22:10
Horoszkóp új bejegyzést írt a naplójába
21:42
Horoszkóp módosította a naplóbejegyzését

Pillecukor - házilag

2010. május 8. - Látogatók száma: 671

Ki ne szeretné a pillecukrot? Házilag egyszerűen elkészíthető!

A recept nem a sajátom. Egy főző show-ban készítette Ördög Nóri. Nagyon guszta volt, utána néztem és rátaláltam. Gondoltam most megosztom veletek is tapasztalataimat, pillecukor ügyben....

Holnap megcsinálom és teszek fel képeket is.

Kell hozzá 15 dkg cukor, 50 ml víz (ez fél deciliter, bocsi, volt már aki fél litert tett bele) 1 ek. méz, 8 gr zselatin (csak a hagyományos jó, nem zselatin fix és nem lapzselatin), csipet só, igény szerint ízesítő és/vagy színező anyagok. A végén a meghempergetéshez keményítő és porcukor. Kicsi olaj a kenéshez és folpack, alufólia vagy zsírpapír, de ez mellőzhető.

Ízesítő és színező anyag lehet a boltokban kapható ételfesték és ételízesítő vagy szörpök, gyümölcslevek - lehetőleg házi. Ha szörpöt, gyümölcslevet használunk, mindig csökkentsük a vízmennyiséget illetve azt helyettesíthetjük a szörppel.

Először egy magas falú edénybe, amibe majd tudunk gépi habverővel dolgozni, tegyük a zselatint és 3 evőkanálnyi vizet. Keverjük el és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a szirupot. Készítsük elő a dobozkát, amibe majd tesszük a masszát. Pl. jégkrémes műanyag doboz, nem túl magas változata. Béleljük ki folpack-kal vagy hasonlóval, kenjük meg vékonyan olajjal.
A cukrot, a mézet és a vizet, vagy szörpöt felforralom és még 3-4 percig hevítem,de a hőfokot visszaveszem. Ha vízzel készítem, addig forralom, amíg a szirup fehérből átlátszóvá válik. Na jó, áttetszővé.
A tűzről levesszük és azonnal elkezdjük hozzáadagolni a zselatinunkhoz (nem kell megijedni, ha közben esetleg megkötött...), de úgy, hogy keverjük gépi habverővel alacsonyabb, kb. 3-as fordulaton. Ez a keverés 6-7 percig kell tartson (én eleinte mértem az időt, amíg nem szoktam meg, milyen állagot kell elérnie). Ha színezéket, ízesítőt használunk, most tehetünk ezekből néhány cseppet. Amikor már szép fényes, akkor gyors fokozaton 1-2 perc alatt habosra keverjük. A habos állagot onnan látjuk, hogy kis buborékok keletkeznek benne. Jó nyúlós, ragacsos masszát kapunk.
Gyorsan tegyük az előkészített edényünkbe, majd tegyük a hűtőbe. Kb. egy óra alatt rezgős lesz, kiboríthatjuk egy szintén olajos papírra vagy eleve tehetünk a tetejére egy ilyet, szóval kivesszük a dobozból és ollóval felkockázzuk, megforgatjuk keményítős porcukorba és már vihetjük is a gyerekeknek. Ettől az adagtól tuti tele lesz három gyerek!!

A cikket írta: MindenHatÓ

4 szavazat

Hozzászólások

Megjegyzés:

időrendi sorrend

2010. május 29. 18:10
Ez az egyik kedvenc édességem! csak sajnálom, hogy én nem vagyok túl ügyes szakács! De előtted le a kalappal!
2010. május 18. 08:28
Már többször csináltam és magam készítette természetes színezékkel festem. Spenótot, ribizlit, feketeribizlit, meggylét és hasonló a háztartásban található biztosan megehető "festékeket" fantáziánk szerint használhatunk hozzá. Most éppen kakaóporral akarom kipróbálni.
2010. május 12. 12:38

megtekintés Válasz erre: ginesz - 2010. május 9. 10:10

Ezt megcsinálom, bár nem szeretem a nyúlós ragadós dolgokat, de a pillecukrot annál inkább:-)

Sikerült? :-))
2010. május 12. 11:19
Már többször csináltam, mindig sikere van!:-)) Legközelebb megpróbáljuk nyárson megsütni, mint az amcsi filmekben...állítólag úgy is isteni:-)
2010. május 9. 10:10
Ezt megcsinálom, bár nem szeretem a nyúlós ragadós dolgokat, de a pillecukrot annál inkább:-)
Feleségek.hu csevegő

Online felhasználók:

Privát csevegő béta

Csevegő partnerek: