Vargabéles

Látogatók száma: 325

VARGABÉLES, ahogy (szerintem) a legjobb!

Hozzávalók:

4 db tojás
3 db vanilliás cukor
15 dkg cukor
15 dkg cérnametélt (8 tojásos)
10 dkg mazsola
1 db rum aroma, vagy 0,5 dl rum
50 dkg tehéntúró
1 pohár tejföl (kicsi, 2 dl-es)
10 dkg Rama margarin
1 csomag réteslap (8 lapos)
Citromhéj
Só
Porcukor a megsült vargabéles megszórására

A mazsolát jól megmosom, majd egy csészébe téve ráöntök 0,5 dl rumot, vagy felengedem forró vízzel, amelybe egy rumaromát teszek!
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy kiskanál cukorral kemény habbá verem, és félre teszem! A sárgáját a cukorral és a vanilliás cukorral jól kikeverem. A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzöm, leszűröm, hideg vízzel leöblítem, majd jól lecsepegtetem! Amíg a tészta fő, addig a túrót áttöröm, majd egy csipet sóval a tojásos cukorhoz adom! Ráreszelek egy fél citrom héját, hozzáadom a tejfölt, a cérnametéltet, a leszűrt mazsolát és összekeverem! Utoljára a felvert tojásfehérjét is óvatosan, - hogy ne törjön, - bele forgatom! A margarint felolvasztom, egy tepsit kikenek vele, majd beleterítek egy réteslapot! Ezt is jól bekenem az olvasztott margarinnal! Így teszek az összes réteslappal! A lényeg, hogy a nyolc réteslapból négy kerüljön a töltelék alá, - a többivel meg befedem az egyenletesen elsimított tölteléket! Természetesen a felső lapokat is jól bekenem az olvasztott margarinnal! Villával megszurkálom, majd közép meleg sütőben kb.: 40 perc alatt készre sütöm! Még melegen rászitálom a porcukrot, és visszateszem a tepsit a kikapcsolt sütőbe, hogy lassan hűljön ki! Hosszas próbálkozás után találtam ki a hozzávalók arányát! Szerintem így a legfinomabb! Nem egy bonyolult recept, a kezdők is bátran hozzáfoghatnak! Ígérem, hogy sikert aratnak vele! Az egésznek csak az a hibája, hogy nem tart ki másnapig!

Jó étvágyat kívánok hozzá! emillio