Mascarponés batáta párizsi csirkemellel, házi majonézes mártással – a gyors, de igényes anyukák étele
Látogatók száma: 54
Próbálok olyan ételeket, ételsort összeállítani sokszor, amelyek gyorsan elkészülnek, hogy kicsit legyen idő nekünk anyukáknak a gyerekeinkre, akár magunkra vagy az utálatos házimunkák egyikére, ki mit vesz előre éppen.
A hűtőben hasaltak felszeletelve, megtisztítva férjem jóvoltából a szépséges mellszeletek. A batátát pedig hét közepén láttam meg és egészen más szerepet szántam neki, azután maradt is a zöldségtartó kosárban, na de ma színre lépett! Megpucoltam, legalább 1 kg-os volt egy darab! Sós vízben egyszerűen csak feltettem főni összedarabolva. Azután 2 ujjnyi olajat öntöttem egy serpenyőbe és alágyújtottam.
Közben a tojásokat és a tejet felvertem egy mélytányérban, sóztam. Tönkölylisztet öntöttem egy másik tányérba. A melleket először lisztbe, majd a tojásos keverékbe forgattam és már mehetett is a forró olajba. Pár perc és lehet átfordítani, szép zsemleszínűek legyenek. Gyorsan megsül a mell és omlós, szaftos marad!
Amikor éreztem,mhogy a batátám puha lett, leöntöttem róla a vizet és mascarponéval, sóval, borssal és szerecsendióval összepaszíroztam. Sárga krumplipürét kell kapnunk.
A mártáshoz a mustárt, porcukrot, egy tojás sárgáját, sót és szerecsendiót haberővel alaposan kikevertem, majd szép lassan csorgatva hozzá az olívaolajat, 2 nagy evőkanálnyi majonézt kaptam. Ehhez hozzáadtam 4 púpozott evőkanálnyi tejfölt és alaposan kikevertem. Akinek túl édes, sózza, ízesítse, ahogyan ízlik a családjának !
Amire szükségetek lesz :
– 1/2 kg csirkemell
– 2 tojás
– 3-4 ek. tej
– liszt (tönkölyt használtam)
– só
– olaj
Köret:
– 1 szép nagy batáta
– 2 púpos ek.mascarpone ( vagy 20%-os tejföl)
– szerecsendió
– só
-bors
Mártás:
– 1 db tojásnak a sárgája
– 1 ek. mustár
– csipet só
– fél kk. porcukor
– csipet őrölt szerecsendió
– 1 dl olívaolaj
– 4 púpozott evőkanál tejföl (20%-os)
A cikket írta: Kecskerét
Hozzászólások
időrendi sorrend
Akkor sikerül igazán jól valami, ha meg van hozzá a kedvem, főleg az alapanyag...
Olyan ételleírást kaptam tőled, amit magam is szeretek, a csirkemell és a burgonya, jó páros. Gyakran használom. Az édesburgonya (batáta) után jártam most, mert először hallottam. Jó, hogy magyar földben, termelt, magyar szakemberek által gondozott ez a burgonyafajta. Szoknom kell még a nevét. Édesburgonya. Nekem ez így bejön... Mascarpone helyett pedig a tejföl... a többi ízesítés dolga... ki, hogy szereti a majonézt elkészíteni... én inkább borssal, mint szerecsendióval... ízlések és szokások...
A csirkemellből változatos ételeket lehet készíteni. Amit a leírásodból hiányoltam, az a cs.mell fűszerezése... Nem bundázom anélkül...
Látom, gondjaid vannak az írás feltevésével, a tördeléssel,... mind így kezdtük,... majd belejössz.
Üdv. Éva