Csülök rakottas...
2015. november 26.
amitől szinte azonnal lecsücsültök..., kivéve azokat az ínyenceket, akik állva szeretik csinálni... bár óva intettek, ne kérkedjek, és ne más farkával verjem a csalánt, inkább olyan receptet tegyek fel, amit én találtam ki... Kárörvendőn hozzátéve: "úgy már nem is lenne olyan könnyű, ugye?"...
Bevallom másodszorra már sokkalta könnyebb lesz minden, mert addigra kitapasztalom, kiokoskodom, mitől lehet még finomabb, ami amúgy finom...
Én azért nagyra értékelem azt, aki mégis megpróbálkozik vele, mert akkor már a sajátjának tudhatja, mondhatja... akár továbbfejlesztheti, egy csipetet ebből-abból elvehet, avagy hozzátehet, de még jobb, ha előtte beszerzi a hozzávalókat...
Íme a csülökrecept! Nézzétek el nekem, csak úgy emlékezetből teszem...
Hozzávalók:
Egy magasabb falú, teflon bevonatú serpenyő, párolóedény, egy rozsdamentes, közepes nagyságú tepsi... (olyan, mint az enyém)... magyaros fűszerek és az idény zöldségei: kelbimbó, zöld-piros-sárga hegyes paprika, karfiol, (ebben a sorrendben) párolva, krumpli kihagyásával... legalább négy darab hagyma karikára vágva a végére... (nyersen ráhelyezve)... Egy nagy tejfölben egy tojás elkeverve...
Két darab kicsontozott csülök, amit először alaposan megtisztítok, a billogot levágom róla..., majd minden oldalát házi zsíron megsütögetem, forgatgatom... (egy ideig állandó felügyeletet igényel)... meg később is, hiszen ez a lelke mindennek... ezért jó, ha nem egyedül fogsz hozzá. Szokj hozzá! Mert a másik közben a zöldségekkel bibelődik (hámoz, pucol, karikára vág, rózsára szed, félbevágja a bimbóskelt) és nem egyszerre, hanem egymás után felteszi párolni (a fenti sorrendben)... a karfiol igényli a legkevesebb párolási időt...
Nem azonnal, de sózom, borsozom, jó sok fokhagymával, babérlevéllel ízesítve puhára főzöm a csülköt, annyi víz hozzáadásával, ami éppen ellepi, időközönként pótolva a hiányzó folyadékot (ami lehet egy kis sör is akár, mert elbírja és ha van, mert még nem ittad meg előle, nem bánja, egy kupica Cifra barack pálinka...
Közben a másik kezed is dolgozhat, de le is csücsülhetsz, pihenhetsz mert ez kissé időigényes, egészen addig, amikor már puha a csülök...
A legjobb része következik:
Szeletekre vágod a csülköt, a tepsiben való jó helykihasználás miatt...
Az első réteg alá öntöd a csülök szaftját, egyenletesen eloszlatva rajta, a vegyes párolt zöldség egy részét, megfelelően fűszerezve, sózva, borsozva... erre jön rá a szeletekre vágott csülök egy része, majd váltakozva, míg az egész el nem fogyott... (ki ne hagyd a karikákra vágott hagymát)... közben pöttyögethetsz rá tejfölt, de annyit meghagyva, hogy a tetejére bőven jusson. Szépen elsimítod a tejfölt és beteszed a sütőbe. Amikor az egész összesült és a tetején a (tojással elkevert tejfel) szép egyenletes rózsaszínű, el is készült a csülök rakottas...
Melegen, hidegen ajánlom!
A bejegyzést írta: zsoltne.eva
Hozzászólások
időrendi sorrend
Válasz erre: Sanda
Jó hogy nem már virgo csülök:-)
Válasz erre: zsoltne.eva
Rátapintottál a lényegre! Valami hasonlót jegyeztem meg, mert hiányoltam a csülök "karakteres" ízét... helyette a kelbimbó vagy ki tudja mi érvényesült inkább... Ezt éreztem hidegen, melegen. Hát ez az! Nem érdemes!... Akkor inkább az oldalas!... Mondom én, hogy ahány ember, annyi ízlelőbimbó...
Pussz
Válasz erre: Sanda
Appopó, Évám.
Érdemes elrontani a csülköt holmi zöldségekkel?
Barátsággal Sanda.
Pussz
Válasz erre: zsoltne.eva
Sanda! Hagyd ki és tegyél bele mást, apropo... kifelejtettem egy kanál mézet a csülökből, miközben párolom... és apróra vágott zöldségzöldjét, az is mehet bele... A pálinka, vagy szeszesital már csak a gúnyneve... Szóra sem érdemes! :-)
Érdemes elrontani a csülköt holmi zöldségekkel?
Barátsággal Sanda.
Válasz erre: Sanda
Jó hogy nem már virgo csülök:-)
Válasz erre: emillio
Zséva édes!
Ahogy látom, te nem vagy tisztában a " kárörvendő"
szó jelentésével! Nos, akkor éppen itt az ideje, hogy
felvilágosítsalak!
Kárörvendőnek az az embert nevezzük, aki a más kárán
vagy kudarcán örömet érez, és ezt a kárvallottal érezteti!
A hozzá szólásom, miszerint - "úgy már nem is olyan könnyű"
csak a kreativitásodat akartam felszítani, hogy a
juszt is megmutatom érzésed tettekre sarkalljon!
No, most már ezt is tudod, - te pupák! (:-D)
Csókolom a málna szádat: emillio
Pusszantom a kreatív készségedet...
Válasz erre: Cathy
Kedves Eva!
Kivalo a recept! A csulok egyebkent is a kedvencem. Remelem, ratalalok a receptedre, ha majd verge csulokhoz jutok.
Jo etvagyat! :)
Kivalo a recept! A csulok egyebkent is a kedvencem. Remelem, ratalalok a receptedre, ha majd verge csulokhoz jutok.
Jo etvagyat! :)
Ahogy látom, te nem vagy tisztában a " kárörvendő"
szó jelentésével! Nos, akkor éppen itt az ideje, hogy
felvilágosítsalak!
Kárörvendőnek az az embert nevezzük, aki a más kárán
vagy kudarcán örömet érez, és ezt a kárvallottal érezteti!
A hozzá szólásom, miszerint - "úgy már nem is olyan könnyű"
csak a kreativitásodat akartam felszítani, hogy a
juszt is megmutatom érzésed tettekre sarkalljon!
No, most már ezt is tudod, - te pupák! (:-D)
Csókolom a málna szádat: emillio