Hogy főzzünk bablevest?

2022. február 18.

Vissza a naplóhoz

A lánykám novemberben férjhez ment,azóta voltunk már náluk és jövő hőnapban is készülünk.Arra gondoltam kiírok neki pár receptet.Kutakodtam kicsit a neten,de egyik sem az volt,amit mi szeretünk,így marad a saját jól bevált.
Megosztom,hátha hasznát veszi valaki.Tehát az én tejfölös bablevesem:
A tarkababot előző este beáztatom,ha füstölt húsom van,azt is a babbal együtt.
Szűkösebb időkben anyám füstölt szalonna bőrét tette hozzá füstölt
hús híján.Megadta az is a füstölt ízt.
Másnap felteszem a babot,füstölt húst főni 2 babérlevéllel.Külön megfőzök pár szem krumplit,azért külön mert mostanában nem kiszámítható,így biztos hogy nem marad kemény.
Amikor a bab és a hús már megfőtt,egy kisebb edénybe kiszedek a babból és krumplinyomóval összetöröm,visszateszem a levesbe(ettől krémesebb lesz a leves,nagynénémtől tanultam eme praktikát).Hozzáöntöm a megfőtt krumplit is levével együtt.
Készítek egy hagymás-fokhagymás-paprikás rántást,pici vizet adok hozzá, elkeverem,majd belekeverem a tejfölt is.Jól kikeverem és a levesbe csurgatom.Lehet belefőzni kevés csipkedett vagy reszelt tésztát is.Ízesíteni lehet még kevés borssal és pici ecettel.Sózni nem szoktam,mert a füstölt hús alapból sós.

Ebbe a levesbe semmilyen más zöldség nem kell.Ha kipróbálja valaki így,jó étvágyat hozzá!

A bejegyzést írta: Anyu