Sóskamártás, ZsÉva módra
2022. november 13.
- Imádom a sóskamártást, tükörtojással... de csak a piacon veszek egy kis zacskóval, magamnak... mindig ugyanattól a termelőtől, mert olyan jó minőségben árulja a néni és megbízható, akárcsak a spenótja, mindig szép, egészségesek... mint ezen a fotón!
Nálam az elmúlt egy évben halasztottam a veteményezést, de a sóska maradt... a sóska maradt! :-)
- Hogyan készíted, ZsÉvácska?
- Nagyon egyszerűen... a legfinomabb mártást produkálom... már készen is van.
Fontos a mennyiség, az a kis zacskó nem több 25-30 dk-nál és még annak is csak a felét készítem el magamnak egyszerre... a többi vár egy-két napot a hűtőben, ugyanolyan friss marad a zacskójában...
Leöblítem, lecsöpöttetem, és a vastagabb szárát lecsípem, ill. lehúzom... épp hogy...
Felhevítek egy kis fakanálnyi zsírt és abba beleszórom, kevergetem, amíg elveszíti a szép zöld színét és olyan barnás lesz és negyedére összeesik, mire megpárolom... fedő nélkül, kavargatva... közben csipetnyit sózom, kb. egy- másfél kanálnyi cukorral is megszórom... keverem, kavarom...
Kb. egy-másfél kanálnyi lisztet szitálok rá és keverek rajta kicsit, mellettem a tej, amit nem egyszerre, apránként öntöm bele, kevergetve...
Már laza mártás sűrűségű és a végén egy kanál tejfölt belekeverve zárom a műveletet...
Most kerül rá a fedő! Nagyon finom! Sajnálhatja, aki kijelenti, hogy nem szereti, szerintem meg fogalma sincs, milyen élvezetes... Én rájárok, ha nem azonnal fogyasztom el, még hidegen is.
Mellé finom a tükörtojás, vagy főtt tojás... Kerül, amibe kerül, kettőnél alább nem adom... :-)
- Zsoltné Éva receptje -
A bejegyzést írta: Tündér
Hozzászólások
Ehhez a bejegyzéshez senki nem írt hozzászólást.