Szék és rakott kelkáposzta
2014. február 19.
Nem vagyok túl jól, de elfogyott a kenyerem és egy-két fűszerem, ezért kivánszorogtam a boltba.Kicsit el is szédültem.
Erről jutott eszembe, hogy hazánk népességének zöme idős ember. Lehet, hogy hazabeszélek, de jobban meg kellene becsülnünk őket, kicsit rájukfigyelni.Csak egy: Miért nincs a bevásárlóközpontokban, boltokban-ahol sok ember megfordul-egy pad, vagy legalább egy rozoga szék, ahová leülhetne az ember megpihenni?.Nem csak az idősek, de kismamák, vidékről jöttek..Például most én is szívesen lehuppantam volna egyre...
De így csak egy kelkáposztába kapaszkodtam, és ha már a kezemben van, rakott kelkáposztát fogok készíteni..
Hozzávalók (12 adag): 2 kg kelkáposzta, 1 kg darált sovány sertéshús, 3 db egész tojás, 50 dkg vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál piros fűszerpaprika, 20 dkg rizs, 6 dl tejföl,
1 evőkanál ételízesítőpor, 1 csapott teáskanál törött feketebors, 4 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött köménymag, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 evőkanál só.
A megtisztított vöröshagymát finomra vágom. A füstölt szalonnát nagyon apróra metélem, zsírját kiolvasztom, majd hozzáadok 2 evőkanál olajat, és megfonnyasztom rajta a vöröshagymát. Ezután ráteszem a darált húst és fehéredésig pirítom, közben folyamatosan kevergetem, hogy egyenletesen fehéredjen. Ráöntök három pohár vizet és egy evőkanál sóval, meg a törött borssal meghintem, majd a köménymagot is beleteszem, és fedő alatt 15 percig párolom. Ezután pedig belekeverem a pirospaprikát. Közben a rizst átválogatom, többször váltott vízben megmosom, és egy evőkanál olajon megpirítva rászórom az ételízesítőt. Annyi vizet öntök rá, amennyi a térfogatának a duplája. Fedő alatt megpárolom.
A kelkáposztát megtisztítom a külső, fonnyadt leveleitől, majd megmosom, és lecsurgatom. Ezután egészen vékony csíkokra vágom. Vizet forralok, megsózom, majd szűrőkanálba téve apránként belemerítem a forrásban lévő vízbe. Az újraforrástól számított három percig főzöm, ezután a káposztát a vízből kiemelve, lecsurgatom. Hagyom hűlni. Jó nagy tepsit megkenek a maradék olajjal, zsemlemorzsával meghintem, és egy réteg kelkáposztát terítek bele. Erre kevés rizst rászórok és rákenek egy réteg húst. A nyers tojást elkeverem a tejföllel, amiből egy réteget ráöntök az ételre. A rétegezést újra kelkáposztával folytatom, és addig rakom egymásra a hozzávalókat, amíg csak el nem fogynak. A tetejére kelkáposzta kerüljön, amelyet a megmaradt tojásos tejföllel lelocsolok és meghintem kevés zsemlemorzsával. A tepsit alufóliával lefedem és betolom az előmelegített forró sütőbe. Közepes lángon párolom egy jó órán keresztül, ezután hagyom kihűlni. Lapátkanállal adagokra osztom, és alufólia tálcába rakom. Lefedve lefagyasztom, majd felcímkézve elteszem.
Tálalás előtt a tálca tartalmát kevés tejföllel leöntöm, majd előmelegített sütőbe tolom a már teljesen felengedett ételt, és addig sütöm, amíg a teteje piros-ropogósra nem sül.
/Nőinetkafe/
A bejegyzést írta: Ilona
Hozzászólások
időrendi sorrend
Küldjetek valami laktatót:-)
Kedves Ilona!
köszi a kérdésed.Jól vagyok. Holnap reggel utazom Füredre három hétre.
Megnéznek miért is fulladok még jobban, mint előtte.Sokat fogok pihenni
Addig is írj sokat, és mindig olvaslak, csak nem mindig írok .
joboszi
Puszim, Ilona
Kedves Joboszi!
Köszönöm, hogy meglátogattál. Jól sikerült a kel, én tojás nélkül csináltam, nagyon szeretem..
Már régen láttalak, remélem, jól vagy. Szép álmokat! :)
Puszim,Ilona
köszi a kérdésed.Jól vagyok. Holnap reggel utazom Füredre három hétre.
Megnéznek miért is fulladok még jobban, mint előtte.Sokat fogok pihenni
Addig is írj sokat, és mindig olvaslak, csak nem mindig írok .
joboszi
Amíg a sütőben sült elszaladtam a kisboltba... nem telt bele öt perc... hát nem kikapcsolta a sütőt a lányom, mert aggódott?... De még így is, hogy a teteje nem lett olyan szép piros, nagyon finom lett...
Tudom, hogy a recepted alapján azért kellett volna fóliával lefedni, mert kiadagoltad és "bespájzoltad"... Na ez maradt el, de csak mert ma-holnap el fog fogyni. :-)
Ez volt ma a menü.
Mirelitből,de jó volt.
Ez volt ma a menü.
Mirelitből,de jó volt.
kelkápi bármikor jöhet.
Kedves Ilona!
az unokám kedvence a rakott kell.én kicsit másképp csinálom , de egyszer megteszem , hogy teszek bele tojást is.Itt lent így nem hallottam . Igazad van, sosem gondolnak az idősebbekre Talán van olyan fórum, ahol lehetne róla beszélni, úgy, hogy foganatja legyen.Itt Pécsett ÁRKÁD üzletházban vannak padok, a folyóson , de azokat leginkább a fiatalok foglalják el. finomat főztél
joboszi
Köszönöm, hogy meglátogattál. Jól sikerült a kel, én tojás nélkül csináltam, nagyon szeretem..
Már régen láttalak, remélem, jól vagy. Szép álmokat! :)
Puszim,Ilona
az unokám kedvence a rakott kell.én kicsit másképp csinálom , de egyszer megteszem , hogy teszek bele tojást is.Itt lent így nem hallottam . Igazad van, sosem gondolnak az idősebbekre Talán van olyan fórum, ahol lehetne róla beszélni, úgy, hogy foganatja legyen.Itt Pécsett ÁRKÁD üzletházban vannak padok, a folyóson , de azokat leginkább a fiatalok foglalják el. finomat főztél
joboszi
Köszönöm a hozzászólásotokat és bár még Tí fiatalok vagytok, átéreztétek, amit írtam.Engem nagyon bánt ez a közömbösség, ami körül vesz bennünket.Talán a kor, a hajszoltság, a " mindenkinek meg van a maga gondja" vezetett idáig. A szék, vagy pad csak egy egyszerű példa, lehetne még sorolni. Mert igazából ezek az apróságok nem is pénzkérdés..Nem is politikai..Csak emberség..
Puszim, Ilona
Már Jane megírta, amit kb. én is írtam volna, kiegészítve azzal, hogy a multikat pont nem érdekli a te fáradtságod, csak hagyd náluk a pénzedet. :(
Közömbösek az emberek, nem csak a bevásárlóközpontokban, hanem az utcán, a kórházakban, bárhol. Nálunk a kórházban évtizedekig a lépcsőn álltak sorba az emberek a vérvételnél...idősek, kismamák, mind. Aztán jött a kórház rekonstrukciója, már tágas nagy váró helyiség van, sok székkel.
De ezt miért nem lehetett harminc évvel ezelőtt is megcsinálni? Akkor is voltak idősek és kismamák is...
Puszillak!
Ui.: imádom a kelkáposztát, már régen csináltam, de most megkívántam!
Jó étvágyat neked hozzá! :))
Így nem kell átadni a helyet az időseknek, kismamáknak, azoknak, akik tényleg elfáradtak.