Vadasmártás, ahogy én készítem
2016. október 27.
Hozzávalók két személyre!
Fél kg marhahús, az lehet marhalábszár, v. gömbölyű..
Két kanál zsír v. 4 kanál olaj
Egy nagy fej hagyma, felkockázva
4-5 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 db sárgarépa, felkarikázva
2 db fehérrépa, szintén
Egy-két babérlevél,
só, bors, a fűszerezéshez
egy-két cseresznyepaprika, egészbe
2 dcl tejfel,
Kb. egy kanál mustár
*
Burgonyás gombóchoz!
2 db burgonyát meghámozni, kockára vágni, hideg vízbe feltenni főni.
Ha megfőtt, összetöröm és hagyom kicsit hűlni..
A tálba annyi lisztet teszek, (kb. 15-20 dkg) amennyit a krumpli felvesz,
Megtoldom még egy kanál búzadarával, sózom
Egy kanál zsírral (v.olajjal) az egészet összekutyulom.
Lobogó forró sós vízbe dobálom a gombócokat, amit nem szükséges nekem már sodornom, kb. egyforma darab tésztát lecsípek és helyes kis gombócokat formázok belőle, előre, hogy lehetőleg egyszerre kerüljön a forró vízbe... Ha feljön a felszínre, készen is van.
Leszűröm, hideg vízbe leöblítem és félreteszem, amíg elkészül a vadas...
*
Vadasmártás, ahogy én készítem kuktában
Női kéztenyérnyi marhahús szeleteket megsózom, borsozom, olajban, vagy zsírban mindkét oldalán megkapatom a zsiradékon és kiszedem egy tányérra..
Ebbe a zsírba teszem bele először a karikára vágott sárgarépát, utána a zöldséget és kockára vágott hagymát, fokhagymát, babérlevelet, sózom, borsozom ízlés szerint, beledobom a cseresznyepaprikát egészbe, kicsit együtt kevergetem..
Visszahelyezem a tetejére a marhahússzeleteket és felöntöm annyi vízzel, amennyi mártást szeretnék, kb. négy ujjnyira ellepje az egészet. Nagyjából a felét el fogja főni.
Lezárom a kuktát és kb. egy órát rá se nézek..., csak fél szemmel, mert azért nem szabad megfeledkezni róla..
Ekkor ellenőrzöm, hogy mennyire puha a husi és főzöm tovább, ha szükséges.. de nem teszek már hozzá vizet utólag, azt tilos!
Ennyi idő alatt valószínű megfőtt.
Kiszedem a husit és félreteszem.
A zöldségfélét, az egészet, - kivéve a babérlevelet - a levével együtt összeturmixolom apránként és egy másik lábasba öntöm át.
Amikor turmixolom már beletehetem a tejfölt és a mustárt és az egyik cseresznyepaprikát, mert én csípősen szeretem, de elhagyható, mint ahogy a másik is, amit magamnak félretettem.. :-)
Visszahelyezem a husit és az egészet még egyszer összerottyantom.
Én már megkóstoltam és finom lett, most te jössz!
Jó étvágyat!
A bejegyzést írta: zsoltne.eva
Hozzászólások
időrendi sorrend
Írd csak írd! S ne csodálkozz ha egyszer ott terem egy apróság, aki egyébként az erdőben él megbújva, és felfalja az összes főtt marhahúst, miután elfogyott a leves, és eltűnik a tűzhely alatt!
Amiből merítettem az előzőeket, a kedvenc mesém még ma is!
Őrzöm a könyvet! Kis gyermekek, nagy mesekönyve!
S a mese címe: A tűzhely szelleme, amit a nővéremnek este elalvás előtt, minden alkalommal el kellett olvasnia! (nagyon unta már szegény) :)
Jó étvágyat az ebédhez!
:)
Amiből merítettem az előzőeket, a kedvenc mesém még ma is!
Őrzöm a könyvet! Kis gyermekek, nagy mesekönyve!
S a mese címe: A tűzhely szelleme, amit a nővéremnek este elalvás előtt, minden alkalommal el kellett olvasnia! (nagyon unta már szegény) :)
Jó étvágyat az ebédhez!
:)
Megéheztem!
Főleg a hozzávalók felsorolásánál, és amikor a "tejfel", kellemesen csengő szóhoz értem, már csorgott....
Ki ne javítsd, mert helyes a szó, így még ingerlőbb, kívánatosabb lett, ez az igazi háziasszonyian elém tálalt, rendkívül finom étek leírása!
Szinte láttalak, ahogy készíted!
Puszi :)
Ma fincsi marhahúslevest főzök, grízgaluska lesz mellé, a husihoz meg fokhagymamártás.., ha már úgy szeretjük a mártásokat?
:-)
Főleg a hozzávalók felsorolásánál, és amikor a "tejfel", kellemesen csengő szóhoz értem, már csorgott....
Ki ne javítsd, mert helyes a szó, így még ingerlőbb, kívánatosabb lett, ez az igazi háziasszonyian elém tálalt, rendkívül finom étek leírása!
Szinte láttalak, ahogy készíted!
Puszi :)
Koszonom, ez ertheto, alapos recept. Ennek alapjan mar en is el tudom kesziteni! Nagyon koszonom, Eva, aranyos vagy!
Kérdezz bátran, ha tudom, megválaszolom.. De így vagyunk itt ezzel valamennyien!
Örömmel segítünk egymásnak..
Puszi!