újabb események régebbi események további események
21:08
Tündér új bejegyzést írt a naplójába
11:33
Arnold91 módosította a naplóbejegyzését
11:26
Arnold91 új bejegyzést írt a naplójába
11:16
Tündér új bejegyzést írt a naplójába

Gasztrobollger

2016. november 1.

Vissza a naplóhoz

`már nem tehetem meg hogy azt mondom valakinek hogy „béna ...” ha rosszul fogja meg a húst, hanem le kell hunynom a szemem. `

Panaszkodik a sef. Ertem is, nem is. Miert nem mutatja meg a beosztottnak, hogy hogyan gondolja megfogni azt a hust? Akkor talan tudja is majd. Lehet en tevedek, de egy a sef nyugodtan magahoz idomithatja a beosztott munkavegzeset, nyilvan ennek nem az a modja, hogy lebenazza a nyomorultat.

A bejegyzést írta: Cathy

Hozzászólások

időrendi sorrend

megtekintés Válasz erre: Yolla

Minden iskolában általában az elméletet tanítják meg a tanulóknak, éppen ezért, szerintem, minden oklevél - még az egyetemi is - mindössze egy belépő ahhoz, hogy majdan a gyakorlatban megtanulja az ember a szakmáját. Ehhez persze az is kell, hogy a frissen végzetteket az idősebb kollégák megtanítsák a szakmai fogásokra, ha ez elmarad, akkor az ifjúnak magának kell kitapasztalni azokat, amelyekhez hosszú és rögös út vezet, amit úgy hívunk, hogy tapasztalat.

Esetünkben a séf nem tisztességes, ha egyszerűen lebénázza a fiatal munkatársát, és megérdemli, hogy mindent neki kelljen csinálnia, amit a kollégája is meg tudna csinálni, ha megmutatná neki a szakmai fogásokat.

Dehát ha egyszer tényleg béna?

Bízzuk már a séfre, hogy ezt meg tudja ítélni.
Minden iskolában általában az elméletet tanítják meg a tanulóknak, éppen ezért, szerintem, minden oklevél - még az egyetemi is - mindössze egy belépő ahhoz, hogy majdan a gyakorlatban megtanulja az ember a szakmáját. Ehhez persze az is kell, hogy a frissen végzetteket az idősebb kollégák megtanítsák a szakmai fogásokra, ha ez elmarad, akkor az ifjúnak magának kell kitapasztalni azokat, amelyekhez hosszú és rögös út vezet, amit úgy hívunk, hogy tapasztalat.

Esetünkben a séf nem tisztességes, ha egyszerűen lebénázza a fiatal munkatársát, és megérdemli, hogy mindent neki kelljen csinálnia, amit a kollégája is meg tudna csinálni, ha megmutatná neki a szakmai fogásokat.

megtekintés Válasz erre: Cathy

Megerne egy meset az is, hogy mi milyenek voltunk fiatalon, nem epp szemely szerint, hanem ugy altalaban.

Más idők voltak. Nem érdemes összehasonlítani.

megtekintés Válasz erre: Sanda

Én úgy tapasztalom, hogy a mai fiatalokban nincs semmi tekintélytisztelet, és nem akarnak tanulni, tisztelet a kivételnek.

Megerne egy meset az is, hogy mi milyenek voltunk fiatalon, nem epp szemely szerint, hanem ugy altalaban.

megtekintés Válasz erre: Cathy

Ertem is, nem is. Igen, egy sefnek mas a dolga, de sokan szegodnek el egy sef melle, csak hogy tanuljanak tole. Ha valakinek 25 x is hiaba mondja-mutatja, mit hogy kell, azzal nem erdemes foglalkoznia, de akinek eleg ha egyszer megmutatja, azzal erdemes. Szertem legalabb is. Es mindezen a beszolas a bena beosztottnak nem segit.

Én úgy tapasztalom, hogy a mai fiatalokban nincs semmi tekintélytisztelet, és nem akarnak tanulni, tisztelet a kivételnek.

megtekintés Válasz erre: Sanda

Szerintem egy séfnek alapdolgok okítására nincs ideje. Az alapokat meg kellett volna tanítani már a vendéglátóipari szakközépiskolában.Ha egyáltalán van még
ilyen.

Ertem is, nem is. Igen, egy sefnek mas a dolga, de sokan szegodnek el egy sef melle, csak hogy tanuljanak tole. Ha valakinek 25 x is hiaba mondja-mutatja, mit hogy kell, azzal nem erdemes foglalkoznia, de akinek eleg ha egyszer megmutatja, azzal erdemes. Szertem legalabb is. Es mindezen a beszolas a bena beosztottnak nem segit.
Az a baj, hogy a szakképzettek külföldre mennek, és nem jönnek vissza.Itthon meg maradnak a szakképzetlenek. Tudjátok, milyen bolondokháza van egy étterem konyhájában? Ott nincs idő pátyolgatni a beosztottak lelkét.

megtekintés Válasz erre: Sanda

Szerintem egy séfnek alapdolgok okítására nincs ideje. Az alapokat meg kellett volna tanítani már a vendéglátóipari szakközépiskolában.Ha egyáltalán van még
ilyen.

Már hogy ne lenne! Az Ecseri úton, a József Attila lakótelep
oldala mellett, a templom után kb.: 150 méterre.
A pontos címe: IX.kerület. Ecseri út 7.
Gundel Károly vendéglátóipari szakiskola
Szerintem egy séfnek alapdolgok okítására nincs ideje. Az alapokat meg kellett volna tanítani már a vendéglátóipari szakközépiskolában.Ha egyáltalán van még
ilyen.
Feleségek.hu csevegő

Online felhasználók:

Privát csevegő béta

Csevegő partnerek: